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Kombucha fatto in casa.
Senza indovinare.
Guide pratiche sulla fermentazione. Dal pH alla temperatura, tutto quello che ti serve per fare kombucha migliore — batch dopo batch.
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Che tè usare per il kombucha: nero, verde, bianco e miscele a confronto
Il tipo di tè che scegli cambia il gusto del kombucha, la velocità di fermentazione e il pH finale. Ecco come orientarsi tra nero, verde, bianco e miscele.
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Muffa nel kombucha: come riconoscerla (e cosa non è muffa)
La muffa è l'unico problema che richiede di buttare tutto. Ma la maggior parte di quello che sembra muffa non lo è. Ecco come distinguerla con certezza.
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Seconda fermentazione del kombucha: frutta, aromi e carbonazione
La seconda fermentazione è il passaggio che trasforma il kombucha in una bevanda frizzante e aromatizzata. Ecco come farla, cosa usare e come evitare le bottiglie che esplodono.
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Il tuo kombucha è troppo dolce: perché non fermenta abbastanza e come rimediare
Hai assaggiato il kombucha dopo una settimana ed è ancora dolce come un tè zuccherato. Ecco perché la fermentazione non è partita o si è fermata, e come sistemarlo.
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Come scegliere e conservare uno SCOBY: guida completa per il kombucha fatto in casa
Dove trovare uno SCOBY sano, come riconoscerlo a colpo d'occhio, e come conservarlo tra una fermentazione e l'altra senza rovinarlo.
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Il tuo kombucha è troppo acido: perché succede e come evitarlo la prossima volta?
Hai fatto il kombucha e sa di aceto. Hai aspettato troppo, anche se hai seguito la ricetta alla lettera. Ecco cosa è andato storto, se puoi ancora usarlo, e come non ricascarci.
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La guida completa alla fermentazione del kombucha fatto in casa
Tutto quello che devi sapere per la tua prima fermentazione, dalla prima ora all'imbottigliamento. Ingredienti, fasi, fattori che cambiano tutto e come smettere di indovinare quando è pronto.